维生素C 

CAS：50-81-7;

别名：维生素C，L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

英文名称：Vitamin C,Ascorbic Acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.12u

外观：无色晶体

熔点：190 - 192℃

紫外吸收最大值：245nm

溶解性：水溶性维生素,酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。

推荐摄入量：每日60毫克,最高摄入量：引起腹泻之量；

缺乏症状：坏血病

主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等

毒性 1.ADI不作特殊规定（FAO/WHO,2001）.

2. FAO/WHO 建议的每日摄取量：12岁以下婴幼儿20mg，13岁以上30mg，孕妇（第2--3个月）50mg，授乳妇50mg.

3.  LD50 ≥5g/kg （大鼠，经口）

4.GRAS  (FDA,  182.3013,  182.5013,  182.8013 , 2000

5.每天超过10g可致肾结石。